| 江戸から今日まで地元のしょうゆ越のむらさき 創業天保二年、長岡藩時代に始まった越のむらさきの醤油造りは爾来百九十年に渡り、より高品質な商品を追及し老舗としての誇りを頑なに守り続けて来ました。以来「お口に召されるお客様を大事に、最良の逸品」を常に真心を込め伝統として参りました。地元越後はもとより、全国各地にも越の味を御愛顧頂くお客様からのお引き立ての段、厚く心から御礼申し上げます。 |  |
 会社社屋 江戸時代に始まった醤油作りは190 年以上になる。明治10 年竣工の社屋（登録有形文化財）は今でも健在で⾧岡市の第一回都市計画賞を受賞。 |
■主要機械設備
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 もろみのていれ もろみの熟成発酵を促します。  もろみの槽掛（ふなかけ） 熟成発酵されたもろみの袋に入れる作業です。
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