| やなぎでは、田んぼや畑に囲まれた新潟県の真ん中 長岡の田舎・三島地方で味噌、漬物を造っています。味噌蔵や工場の中には、お客様からのご注文を受ける社員や、製造担当、営業担当の社員やスタッフが日々元気に働いています。旬を大切に、素材の良さを生かした「うんめもん」（新潟の方言で“おいしいもの”）や、私たちだからこそできる味を造りたい・・・・・。 そんな社員、スタッフの想いをお届けします。 |
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 1番人気 コシヒカリ玄米味噌・こうじ味噌 より美味しくより安全で、より香り高いお味噌をお客様にお届けしたい！ そんな一途な思いで企画しました。 |
■主要機械設備
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 味噌造り 室の中で手入れを続け出来上がった「糀」です。 丁寧に崩し、お塩と混ぜて、蒸しあがった大豆と合わせ、お味噌になります。
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